制作饅頭，面和水的比例要控制在1:2左右，面團發(fā)酵后，如果可以，還可能揉入干面粉。陜西肉夾饃加盟提醒大家做饅頭不似做面包，不一定要稱到具體克數(shù)，可以根據(jù)慢慢添加，慢慢揉。那么怎么制作饅頭好吃呢？陜西肉夾饃加盟怎么進行呢？

1、冬季和夏季發(fā)酵時間不同，酵母粉的用量也可以斟酌增減。用量大約為面粉量的0.5%-1%.

2、面團發(fā)酵時間和酵母粉、溫度、時間都有關(guān)系，不能單純看待，根據(jù)面團的發(fā)酵程度來確定是否發(fā)酵到位。

3、面團發(fā)好后，揉面要充分，這樣出來的饅頭層次分明，組織細膩。

4、饅頭揉好后，不要急著蒸，先醒發(fā)一會，也是根據(jù)溫度而定，大約半小時。

5、饅頭涼水進鍋，慢慢加熱的過程，也有助于饅頭的發(fā)酵，計時要從鍋子冒熱氣開始。

6、饅頭蒸熟，關(guān)火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。饅頭剛蒸熟，酵母粉的狀態(tài)還不穩(wěn)定，著急開蓋，很容易導(dǎo)致饅頭鍋內(nèi)看著松軟，蓋子一開就導(dǎo)致發(fā)死的現(xiàn)象發(fā)生。

7、如果想要吃松軟的大饅頭，可以將水量比例稍微提高一點，如果想要白嫩香甜，還可以用牛奶替代水分，加入少許白糖提味。