1.鍋里余下的熱水中支好蒸架，開(kāi)大火把水繼續(xù)燒開(kāi)。

2.準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，我用的披薩盤(pán)，盤(pán)子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底，陜西涼皮加盟建議大家一定要做好這一點(diǎn)。

3.舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在披薩盤(pán)底部。

4.等水燒開(kāi)，把裝有米漿的披薩盤(pán)放在蒸架上。（一定要等到鍋里水花翻滾時(shí)，再放入裝有米漿的盤(pán)子，這樣米漿遇熱氣，會(huì)很快凝結(jié)成透明狀；如果冷水放入，隨著水溫升高，產(chǎn)生大量水蒸汽的同時(shí)，米漿也會(huì)吸收水蒸汽產(chǎn)生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利于成形）。

5.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘。

6.蒸至米漿凝固變色，表面起泡且成透明狀時(shí)關(guān)火，一張米皮就做好了。