擔(dān)擔(dān)面的常見做法：

　　1、把芝麻醬放入香油里，調(diào)合均勻。 這要用點(diǎn)功夫攪啊。

　　2、把調(diào)好的芝麻醬，香油，和其它所有調(diào)料調(diào)合均勻。分盛于10小碗里。

　　3、將水燒開， 把豌豆尖稍燙一下，撈出分放小碗里。

　　4、將水燒開（水要多），下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，拌勻就好了。煮面條時(shí)，當(dāng)水大沸時(shí)，可加點(diǎn)冷水把面給“緊”一下，使面條柔而不爛。 反正這面條不要煮過頭了，稍硬點(diǎn)好。

　　陜西肉夾饃加盟講解其中小訣竅

　　1、你如果要認(rèn)真對(duì)待吃飯呢，就自己搟面條。

　　2、買不到宜賓芽菜就買小袋裝的碎米芽菜也行。

　　3、化豬油：哪天你買的肉有肥的，切下來熬些豬油。我是好些日子前做鴨子時(shí)，把肥油給切下來熬了些豬鴨油。

　　4、姜汁：一般我們把姜剁成末，加點(diǎn)開水。后用姜水，不用姜。