涼皮等小吃店給人的感覺是臟亂差，只是臨時解決吃飯的一個地方，有的小吃店是因為口味特別棒才受到大家的青睞。

如果你想開一個陜西涼皮加盟店的話要能夠扭轉(zhuǎn)這樣的印象，把桌面、墻面、地面等顧客可以直接看到的地方收拾的干干凈凈，沒有錢裝修的高大上，起碼讓客人感覺干凈整潔不是。而且做餐飲的如果不收拾干凈，也容易出現(xiàn)蟑螂、老鼠，不可不防。

涼皮店是小店生意，小店生意有一個優(yōu)勢就是有人情味。當(dāng)客人來的時候，和客人親切的交流，讓他對這里產(chǎn)生好感。主動觀察顧客，如果是詢問的眼神，就問他是不是需要什么。現(xiàn)在很多年輕人都不喜歡和陌生人主動交流，作為店主善解人意會讓很多客人心生感激。