制作湯面皮用到的材料也很講究。師傅說普通涼皮不太適合做湯面皮,因?yàn)槿菀讛喙?jié)發(fā)黏。寶寶搟面皮口感香醇、粘度適中,用來制作湯面皮再合適不過了。
湯面皮出味兒的關(guān)鍵,少不了寶寶秘制辣椒油。選用皮厚均勻、色澤紅潤鮮亮、辣味醇厚的秦椒制作成辣椒面,用燒熱的菜籽油激過之后還要加入20多種香料靜置一晚上,據(jù)說這樣味道會(huì)更加濃郁香醇。
一碗湯面皮,加一些胡蘿卜、蘑菇、西蘭花、木耳,一撮蒜苗花,再放幾?;ㄉ?,一勺油潑辣子,拿起筷子翻一翻,愛吃肉的伙伴放些臊子肉。一入口酸辣清爽,面皮稍厚一些,嚼起來柔軟筋道。原本疲軟的胃口也迅速被激活。陜西涼皮加盟,陜西面食加盟,陜西肉夾饃加盟,陜西特色小吃加盟