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陜西面食加盟_蔥香鮮肉包子

發(fā)布時間 2023-09-19     發(fā)布人: admin     瀏覽次數(shù):331

食材準備低筋面粉1000克,白糖200克,泡打粉15克,酵母8克,牛奶100毫升,水350毫升,豬油10克。蔥粒150克,香菇粒100克,豬肉餡500克,馬蹄粒150克,鹽3克,白糖4克,味精3克。 豬肉餡:豬五花肉500克,鹽3克,雞精7克,白糖10克,淀粉12克,水100毫升,堿水8毫升,食用油25毫升,食粉、胡椒粉各適量。 鮮肉包子餡的做法將豬五花肉攪爛,加入鹽、食粉、堿水打至起膠性,再邊攪拌邊加水,等水滲入肉內(nèi),加入鹽、雞精、白糖、淀粉、胡椒粉拌勻。加入食用油,用手和勻,冷凍,發(fā)酵5小時即可。 包子的做法1.豬肉餡和馬蹄粒、香菇粒、蔥粒拌勻,再加入鹽、白糖、味精拌勻待用。 2.低筋面粉和泡打粉和勻開窩,加入面皮原料里的白糖、酵母、牛奶、豬油和水,將白糖和酵母搓至溶化,再與剩余的面粉和勻后搓成面團。 3.面團壓至純滑,疊起餳發(fā)幾分鐘后搓成條狀,分成每份30克,搟成圓皮。 4.包上餡料,捏成雀籠形,收緊接口,靜置餳發(fā)45分鐘后,放入蒸籠蒸8分鐘即可。陜西涼皮加盟,陜西面食加盟,陜西肉夾饃加盟,陜西特色小吃加盟