吃泡饃有講究，佐餐的有糖蒜（四川人叫藠頭），香菜，辣子醬。個(gè)人依愛好自選，這辣子醬咸味重辣味輕，和一般的大不同，吃的時(shí)候不能拿筷子在里面胡亂攪拌，湯面上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在里面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了（所謂瀉，就是指湯不掛筷子了），湯一瀉，那味道可就全走了。一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點(diǎn)一點(diǎn)地蠶食。有人說我放辣椒醬啊，也不許攪么？不能，要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。還要記得喊小伙計(jì)給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。

　　羊肉泡饃怎么泡

　　一、“干泡”。通過煮制，湯汁完全入饃內(nèi)。此饃筋而韌、粘而滑。第二種“口湯”。煮的饃酥綿光滑，吃完碗內(nèi)留湯一口。

　　二、“水圍城”。寬湯煮饃，碗四周是湯，中點(diǎn)是饃，湯多饃散、清香綿滑。

　　三、“單走”。就是湯歸湯，饃不掰，食客自己吃饃喝湯。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，后再把每小塊細(xì)細(xì)地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來才入味，吃起來香。也有用機(jī)器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。陜西肉夾饃加盟建議大家自己動(dòng)手掰出來的饃，吃起來才香。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的滋補(bǔ)佳品。