陜西特色小吃加盟店的創(chuàng)業(yè)者以餐飲質(zhì)量為重點，餐飲質(zhì)量是餐飲市場開發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)，體現(xiàn)大氛圍的“質(zhì)量”，質(zhì)量是招攬顧客的主導(dǎo)軟性產(chǎn)品之一。

　　特色小吃餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)者以目標(biāo)市場為對象，亦即是企業(yè)的市場細(xì)分定位，是企業(yè)在選擇客源的市場范圍和領(lǐng)域，解決定向?qū)哟蔚目腿诵枨?，滿足這個群體的消費欲望，餐飲管理的客源組織要面向整個市場，事實上是不太可能的，要根據(jù)企業(yè)的自身條件，以目標(biāo)市場為對象，集中人力、物力和財力，創(chuàng)造出適合目標(biāo)市場客源需要的菜品和服務(wù)。

　　特色小吃加盟店的創(chuàng)業(yè)者以餐飲企業(yè)形象和聲譽為依托，餐飲企業(yè)形象是用餐客人對企業(yè)餐飲經(jīng)營的總體評價，是企業(yè)餐飲經(jīng)營的特征在顧客心目中的反映，因此，餐飲管理必須十分重視餐飲企業(yè)形象和聲譽，將市場開發(fā)和客源組織同餐飲企業(yè)形象和聲譽結(jié)合起來，以此為依托，廣泛組織客源。

　　特色小吃加盟店的創(chuàng)業(yè)者以營銷策略為手段，受眾群體開發(fā)和客源組織，本質(zhì)上是營銷策略的具體運用，市場營銷策略是根據(jù)自身產(chǎn)品、價格、促銷和渠道的不同，確定營銷措施。