1、水果應(yīng)吃酸味的。通常人們都喜歡甜味水果，而吃自助餐時好選檸檬、草莓、橙子等帶有酸味的水果，因?yàn)樗嵛端欣谑澄镉绕涫侨忸愂澄锏南?。而像哈密瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃等含糖較高的水果能量也高，不宜多食。

2、粗糧薯類不能缺。不僅是前面提到的紅豆，像黑米、薏米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糙，但營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值都高于精米、白面。因此，應(yīng)盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費(fèi)時費(fèi)力制作的粗糧飯食，平時在家制作不方便，剛好在吃自助餐時做了補(bǔ)給。

3、米湯取代肉湯。餐前半碗湯，可滋潤消化道并補(bǔ)充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的肉湯，而是由雜糧熬煮的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有健脾養(yǎng)胃、護(hù)肝的作用。不要認(rèn)為雜糧粥或者紅豆湯廉價而選擇碳酸飲料和配制的甜飲料，其實(shí)碳酸飲料和甜飲料不僅價格低廉而且對健康不利。

4、葷菜優(yōu)選魚蝦貝。吃自助餐時，除了控制總食量，對于葷菜也要有所節(jié)制。在選擇葷菜時，可按照魚(或蝦、貝等)、禽、蛋、肉的先后次序，平日較少吃到的深海魚蝦貝，比如三文魚、金槍魚、扇貝、海蝦等，以補(bǔ)充有益大腦和血管健康歐米伽-3脂肪酸，以及鋅、鐵、鎂、維生素A、維生素E等有助于抗氧化的微量營養(yǎng)素。

5、綠葉蔬菜餐餐有。我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時應(yīng)有意識地多吃點(diǎn)綠葉蔬菜，比如油麥菜、莧菜、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此像紫甘藍(lán)、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。吃自助餐時先吃點(diǎn)蔬菜更有利于后面肉類、海鮮類的進(jìn)食。