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陜西面食加盟淺析肉松餅做法

發(fā)布時間 2022-12-14     發(fā)布人: admin     瀏覽次數(shù):433

1、大白蕓豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入壓力鍋中,倒入剛剛沒過豆的清水,壓20-30分鐘。 2.壓好的豆子撈出放在一個碗里,用勺子壓成泥,這時的豆泥有些稀,把豆泥放盤子里,入微波爐,中火轉(zhuǎn) 3分鐘,拿出用鏟子翻一下,再次微波3分鐘。如此反復(fù),直到豆泥的干濕程度剛剛好。 3.做好的豆泥稱出320克,加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。 4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。 陜西涼皮加盟,陜西面食加盟陜西肉夾饃加盟,陜西特色小吃加盟

5.分別平均分成20份。 6.分別揉圓后,取一個油皮面團按扁,中間放入一個油酥面團,包起來捏緊收口,成一個圓形面坯。 7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。 8.卷起。 9.依次全部做成面卷,蓋保鮮膜弛5分鐘。 10.把面卷再搟成長橢圓形。 11.卷起成卷。 12.卷好的面卷再次來回保鮮膜松弛15分鐘。 13.肉松餡平均分成20份。 14.拿起一個小面卷,拇指從中間按下。 15.彎折起來平放。 16.搟成圓形片狀。 17.包入肉松餡,捏緊收口后,收口朝下放置,再按壓成扁圓形。 18.用筷子沾紅色食用色素,在每個餅坯上點一下,入預(yù)熱180度的烤箱,中層,上下火,烤25-30分鐘。