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陜西面食加盟淺析醬黃瓜的腌制方法

發(fā)布時間 2023-01-07     發(fā)布人: admin     瀏覽次數(shù):610

食材準(zhǔn)備黃瓜500克,胡蘿卜150克,大蒜35克,生姜20克,青蘋果100克,干辣椒粉10克,干辣椒碎2克,白糖25克,味精2克,白米醋20克,魚露10克,鹽25克。 做法步驟1、將黃瓜清洗切成菱形塊,胡蘿卜也洗干凈切成菱形塊。 2、切好的黃瓜和胡蘿卜混合,加入鹽拌勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌制兩個小時。 3、蒜拍碎,姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。 4、蘋果去皮切成小塊,同樣放在搗蒜罐搗爛。 5、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精,再加上適量的白醋,放入魚露攪拌均勻。 6、將腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份,放入醬料攪拌均勻后,再次蒙上保鮮膜,放入冰箱腌制2個小時即可。 陜西涼皮加盟陜西面食加盟,陜西肉夾饃加盟,陜西特色小吃加盟

注意事項1、在腌黃瓜時,可適當(dāng)多放一些鹽,這樣可把黃瓜的水分多剎出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否則咸味過重,太咸就不好吃了。 2、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。 3、蔬菜一定不能帶水,洗凈后要徹底晾干,腌制后也要盡量控干,不晾干的話會不好吃的。