食材準(zhǔn)備面條200克，豬肉30克，熟雞肉20克，精鹽2克，味精1克，料酒5克，化豬油20克，大蔥5克，姜塊3克，胡椒粉適量，香醋2克，雞蛋1個(gè)，水淀粉5克。 

方法步驟1.將豬肉洗凈，切成絲；熟雞肉切成絲；大蔥洗凈，切成絲；姜塊去皮，切成絲；雞蛋打散，調(diào)成蛋液。 2.將肉絲和精鹽、料酒、水淀粉混勻，漬味上漿。 3.用沸水將面條煮熟，撈出，放入涼開水中略泡控干水分，撈出。 4.旺火置鍋，放入化豬油燒至七成熱時(shí)，放入肉絲炒至色變時(shí)撈出，原鍋里留油，放入蔥絲、姜絲熗鍋，放入蛋液炒散，放入肉絲、熟雞肉絲、精鹽、味精炒勻，放入面條、胡椒粉、香醋翻炒均勻，出鍋裝盤。 陜西涼皮加盟，陜西面食加盟，陜西肉夾饃加盟，陜西特色小吃加盟